La pimienta es un grupo de plantas del género Piper, de ellas se extrae el producto que es utilizado molido, es decir la especia que lleva el mismo nombre; dependiendo del lugar en que se coseche la planta se encuentra una especie diferente.
Algo que la hace ser la especia más utilizada en todo el Mundo es su sabor, el cual es picante pues en su cáscara contiene un componente llamado piperina que si se llega a comparar con la capsaicina que es el compuesto propio del chile o ají es tan solo 1% de picosidad.
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