La harina integral proviene del grano de trigo entero sin separación de ninguna parte de él. A diferencia de la harina blanca o refinada, conserva la cubierta exterior del grano de trigo o salvado y el germen de trigo, que contienen una gran cantidad de fibra, ácidos grasos esenciales, minerales, vitaminas del complejo B y hierro.
Entre los beneficios que brinda consumirla podemos destacar la prevención de enfermedades degenerativas, depura el organismo, reduce el colesterol, ayuda a la buena digestión, mantiene los niveles de azúcar en la sangre y por la alta cantidad de fibra que contiene a diferencias de las harinas refinadas (3 veces mas) reduce el estreñimiento. Lo que pocos saben es que también alivia los síntomas de la menopausia.
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